... Alors, armés de nos couteaux nous nous mîmes à l'ouvrage sur ces monstres morts - tâche plus horrible encore que la tuerie - les dépeçant et les dépouillant de leur lard blanc et tiède. Lorsque la nuit tomba, nous avions quatre embarcations pleines de la précieuse substance, plus un autre gros tas sur les rochers. Nous essuyâmes nos mains graisseuses avec le sentiment d'une journée bien remplie. Nous amarrâmes sans difficulté nos chaloupes et nos doris à couple de notre bateau pour transborder le lard. Il y en avait tellement que notre pont en était encombré. La splendeur de la soirée contrasta avec l'horrible corvée de la journée. Nous eûmes en effet une superbe aurore australe, la plus belle parmi la dizaine que nous eûmes la chance d'admirer pendant notre séjour à Kerguelen...