Le chou de Kerguelen est la plante emblématique des îles Kerguelen. Cette crucifère à la croissance extrêmement lente a malheureusement beaucoup souffert de l'introduction du lapin et a pratiquement disparue des zones où il pullule. Au niveau de sa répartition mondiale, le chou de Kerguelen ne se trouve que dans les îles Marion, Crozet, Heard et Kerguelen.

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Son nom scientifique, Pringlea antiscorbutica, donne une indication de la haute teneur de la plante en acide ascorbique. Ainsi, malgré son goût amer très prononcé, le chou de Kerguelen était une véritable aubaine pour les marins qui redoutaient tant cette terrible maladie qu'est le scorbut.